7月11日消息,据媒体报道,当夏季夜幕降临,山间树林、公园河堤便悄然出现一群"夜行者"。他们手持电筒、拎着塑料袋,目光如炬地扫视每一棵树——这99.99%是在捕捉"知了猴",即蝉的幼虫。
在青岛等地,有人一晚上能捕获12-15斤,按当前每斤105元的市价计算,可净赚2000余元,价格较二十年前暴涨6倍。
这种藏在树枝间的"暗夜美味",蛋白质含量远超普通食材,尤以刚褪壳时的口感最为鲜嫩。民间素有"一只知了猴顶三个鸡蛋"之说,油炸、干煸或炒蛋等做法让其成为夏日餐桌的"黄金食材",地位堪比小龙虾。
不过专家提醒,知了猴虽营养丰富,但可能携带寄生虫和重金属,过敏体质者尤需谨慎。
特别有四类人群不宜食用:
过敏体质者:知了作为一种异体蛋白,引起人体过敏反应的几率高,而且容易出现严重的过敏反应。
肾病患者:知了的蛋白可以增加肾脏负担,应限制食用。
痛风患者:知了蛋白质含量高,嘌呤含量也高,痛风患者食用会加重病情。
肝病患者:部分知了含有少量有毒物质,人体摄入后需要肝细胞来解毒,肝功能不全的患者可能出现中毒。
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